曹操平定荆州后，任命原刘表部将文聘为江夏太守吗？是真的吗？

确实如此。正史《魏书·武帝纪》记载曹操受降刘琮后，“乃论荆州服从之功，侯者十五人，以刘表大将文聘为江夏太守，使统本兵”。《三国演义》第四十一回中，曹操称赞文聘为“真忠臣也”，随后“除江夏太守，赐爵关内侯”，小说中任命文聘为江夏太守的人事安排与正史完全一致。